أكلات من بلادي....بصمة جديدة لرمضان

أهلا و سهلا بكم معي هنا في قسم طبخ المنصور
رمضان مبارك و كل عام و أنتم بالف خير
أريد هنا أن نضع خلال شهر رمضان المبارك شيئا من التغيير
يعني كل وحدة تأتي لنا باكلات بلادها و حلويات ايضا من بلادها و بهذا نتعلم من بعضنا البعضأكلات و حلويات مختلفة
فلا تحرمونا منكم
و سنسمي هذا المكان في طبخ المنصور
أكلات بلادي طبعا بعد رأي و قبول مديرنا الغالي الاستاذ مرح
أنتظر ردودكم بفارغ الصبرمعا من أجل الاحسن
تحياتي لكم
شمس المنتدى

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] فكرة جميلة جدا

أؤيدها بكل تأكيد

فكرة رائعة أختي شمس

شكرا جزيلا لكم و لك استاذ مرح لانك قبلت
تحياتي لك
و ساكون اول من يبدا باكلة جزائرية تلمسانية معروفة
من ميعرفش المعقود في الجزائر و بما اننا في شهر رمضان الفضيل اهدي لكم هذه الوصفات للمعقود .....

* احن عندن في تلمسان عدة طرائق سهلة و بسيطة و غير مكلفة منها ما يلي

في كلا الحالات نسلق البطاطا او نبخرها
نسلق 2 حبات البطاطا + نطحنها + نضيف1 بيض + تفاوه(فلفل لكحل)+ ملح+ شوي زعفران //هذه الخلطة الرئيسية//
* نخلط المزيج بالملعقة نعمل دواور نمرغوه في بياض البيض ثم في الفرينة و نقليوه في الزيت

* و اذا اردنا ان تكون المعقودات خفاف ناخد بالملعقة كمة قليلة من المزيج
و نقليوه في الزيت مباشرة اىي بدون اضافة الفرينة

سجل لمشاهدة الصور//2//اما الكيفيات المتطورة فهي بنفس الطريقة و نظيف لها بعض الاشياء حسب الذوق و منها ما يلي
* يمكن اضافة بعض اللحم المفروم اي الكفتة بالمعدنوس اي البقدونس للخلطة الرئيسية
* اضافة الجبن
* اضافة الطون تع الزيت
* اضافة الزيتون الاسود او الاخضر و نقطعه قطع صغيرة
كل هذا حسب الذوق

* يمكن ان نمرغ كريات المعقود في الخبز المطحون و ذلك يعطين شكل جديد

* كل هذا حسب الذوق وحسب ابداع المراة و فنها بكل حب و عزم في الطبخ . و اقول انتضروا المزيد في وصفات لرمضان 2010

و شهية طيبة