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• 60g de sucre
  
• 40g de farine
  
• 25cl de lait
  
• 2 oeufs
  
• 1/2 gousse de vanille
  

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Dans une casserole, faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en longueur.

Battez les oeufs avec le sucre. En tournant avec un fouet à main, incorporez la farine tamisée et le lait bouillant.

Reversez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu doux, en
tournant régulièrement à l'aide du fouet. Retirez la crème du feu dès
qu'elle épaissit. Recouvrez et laissez la refroidir.