هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.



 
الرئيسيةالرئيسية  البوابةالبوابة  التسجيلالتسجيل  دخولدخول  

شاطر
 

 الثوم و البصل ثنائى العافية

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
شمس
مراقبة عامة
مراقبة عامة
شمس

الجنس الجنس : انثى
عدد الرسائل عدد الرسائل : 24544
العمر العمر : 31
العمل/الترفيه : جامعية
المدينة : الجزائر
البلد البلد : الثوم و البصل ثنائى العافية 1alger10
الهواية : الثوم و البصل ثنائى العافية Travel10
المزاج المزاج : الثوم و البصل ثنائى العافية Pi-ca-16
تاريخ التسجيل : 05/07/2009
نقاط نقاط : 35206
الوسام المشرفة المميزة

الثوم و البصل ثنائى العافية Empty
مُساهمةموضوع: الثوم و البصل ثنائى العافية   الثوم و البصل ثنائى العافية I_icon_minitimeالإثنين نوفمبر 12, 2012 2:35 am


الثوم والبصل... ثنائي العافية



للثوم والبصل فوائد صحية مدهشة, ومزايا مختفية يمكن الاستفادة بها
بقليل من التخطيط. يرتبط البصل بألوانه المختلفة الابيض او الاحمر او
الاصفر بتقليل خطر امراض القلب, ويخفض الكوليسترول وخفض ضغط الدم وكل هذه
الفوائد سببها احتواؤه على مغذيات نباتية كبريتية وهي سبب رائحة البصل
واسالة الدموع وقد دلت الدراسات على انه كلما كانت الرائحة قوية كانت
مغذيات البصل كبيرة في فائدتها الصحية ليصل تركيزات عالية من مادة
الكويرسيتين ذات الخصائص المضادة للالتهاب وكذلك الكروم الذي يساعد على
توازن سكر الدم, ومن المغذيات الاخرى فيتامين »C« وكذلك يحتوي البصل على
الالياف الغذائية فضلاً عن المنغنيز والموليبيدينوم و»B6« والتربتوفان
والفولات والبوتاسيوم والنحاس والكاروتين واللوتين والزيكسانشين
والفلافونويد والفيتوسيترول. ولكي نحصل على اقصى الفوائد الصحية من البصل
نعرضه للحرارة لمدة 5 الى 10 دقائق بعد تقطيعه وقبل طهيه او تناوله حتى
تنفصل جزئياته المغذية وتنطلق لتزيد من مزايا البصل الصحية وكلما كان
التقطيع ناعماً ودقيقاً كلما حدث التحول في المركبات الكبريتية. كلما بكيت
اكثر اثناء تقطيع البصل كان ذلك دليلاً على قوة الفائدة الصحية له.

الثوم

الثوم مدهش في مميزاته الغذائية والطبية منذ قرون طويلة, وله مزاق حار
وحلاوة تمحنه نكهته اللذيذة في الاطباق التي يستخدم فيها وذلك لانه مصدر
غني بكثير من الفيتامينات والمعادن كالمنغنيز و»B6« وفيتامين »C«
والتربتوفان والسيكينيوم والكالسيوم والفسفور والنحاس و»B1« والبروتين
وكذلك الكاروتين واللوتين والزيكسانثين, كما يحتوي على مركب كبريتي فريد هو
الاليسين, الذي يقوي النشاط المضاد للاكسدة ويتولى المهام المضادة
للبكتيريا والمضادة للفيروسات.
مرة اخرى اذا اردنا الاستفادة باقصى مزايا صحية للثوم علينا تركه من 5
الى 10 دقائق بعد تقطيعه وقبل الطهي او الاكل, وهنا تتفرق المكونات
والانزيمات الموجودة في الثوم, كما ان التقطيع او عصر الثوم يمزق خلاياه
وتنطلق مادة الالين وتختلط مع الاليسين ما يزيد من فوائد الثوم الصحية
وكلما كان التقطيع ناعماً زادت فائدته والاليسين هو الذي يعطي الثوم رائحته
اللاذعة وكلما كانت الرائحة قوية كلما ازدادت فائدته الصحية.
وللعلم فان كلاً من البصل والثوم عند الطهي على درجة 158 فهرنهيت
يفقدان بعض الانزيمات الصحية لذلك علينا تعريضهما لحرارة قليلة بقدر
الامكان لمدة قصيرة اقل من 15 دقيقة للاحتفاظ بالمواد المفيدة.
نصيحة اخيرة لكي نزيل رائحة الثوم من اصابعنا نحكها في وعاء او ملعقة من الستانلس ستيل تحت ماء حار

tahiyati lakom
chams el montada.




الثوم و البصل ثنائى العافية Join-our-facebook-group
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
jamilajalal
منصوري متألق
منصوري متألق
jamilajalal

الجنس الجنس : انثى
عدد الرسائل عدد الرسائل : 1575
العمر العمر : 53
العمل/الترفيه : استاذة التعليم الابتدائي
المدينة : الناظور
البلد البلد : الثوم و البصل ثنائى العافية 1moroc10
الهواية : الثوم و البصل ثنائى العافية Readin10
المزاج المزاج : الثوم و البصل ثنائى العافية Pi-ca-16
تاريخ التسجيل : 10/10/2009
نقاط نقاط : 1731
الوسام العضو المميز

الثوم و البصل ثنائى العافية Empty
مُساهمةموضوع: رد: الثوم و البصل ثنائى العافية   الثوم و البصل ثنائى العافية I_icon_minitimeالأربعاء نوفمبر 14, 2012 2:42 pm

شكرا على الفائدة




الثوم و البصل ثنائى العافية Xsgvu50bmrub



الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
شمس
مراقبة عامة
مراقبة عامة
شمس

الجنس الجنس : انثى
عدد الرسائل عدد الرسائل : 24544
العمر العمر : 31
العمل/الترفيه : جامعية
المدينة : الجزائر
البلد البلد : الثوم و البصل ثنائى العافية 1alger10
الهواية : الثوم و البصل ثنائى العافية Travel10
المزاج المزاج : الثوم و البصل ثنائى العافية Pi-ca-16
تاريخ التسجيل : 05/07/2009
نقاط نقاط : 35206
الوسام المشرفة المميزة

الثوم و البصل ثنائى العافية Empty
مُساهمةموضوع: رد: الثوم و البصل ثنائى العافية   الثوم و البصل ثنائى العافية I_icon_minitimeالجمعة نوفمبر 16, 2012 7:34 am

الثوم و البصل ثنائى العافية 142428 الثوم و البصل ثنائى العافية 363636




الثوم و البصل ثنائى العافية Join-our-facebook-group
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
oussama.kacimi
.......
.......
oussama.kacimi

الجنس الجنس : ذكر
عدد الرسائل عدد الرسائل : 616
العمر العمر : 29
العمل/الترفيه : طالب
المدينة : البليدة
البلد البلد : الثوم و البصل ثنائى العافية 1alger10
الهواية : الثوم و البصل ثنائى العافية Sports10
المزاج المزاج : الثوم و البصل ثنائى العافية Pi-ca-20
تاريخ التسجيل : 20/09/2013
نقاط نقاط : 887
الوسام المراقب المميز

الثوم و البصل ثنائى العافية Empty
مُساهمةموضوع: رد: الثوم و البصل ثنائى العافية   الثوم و البصل ثنائى العافية I_icon_minitimeالخميس نوفمبر 28, 2013 12:54 pm

clown pirat clown
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 

الثوم و البصل ثنائى العافية

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
 :: منتدى الصحة و التغذية :: التغذية السليمة-