المقادير

1 كيلو دقيق الفورص
3 معالق كبار سنيدة
نصف لتر حليب
4 معالق كبار زبدة ذائبة
3 معالق صغير خميرة الخبز
كاس صغير ماء دافئ
قبصة الملح
3 معالق كبار بودرة الكاكاو
معلقة كبيرة زبدة
شوية دقيق

ملاحظة: بالنسبة لهذه المقادير كتخرج لي 4 بريوشات

الطريقة

نخلط الخميرة في زلافة صغيرة مع القليل من الماء الدافئ. في إناء نضع الدقيق و نضيف عليه الملح و السكر و الزبدة الذائبة ثم نضيف الحليب شوية شوية مع التحريك من بعد نضيف الماء الدافئ ثم الخميرة المذابة و نستمر في العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.

نقسم الجين الى جزئية و نضيف لأحدهما بودرة الكاكاو و ندلكه جيدا ثم نغطيه ليخمر جانبا لمدة ساعة و نصف تقريبا حسب حرارة الجو.





ثم نورق بالمدلك كل واحدة على حدة





ثم نوضع العجين البني على الابيض



ثم نلفه لنحصل على شكل قضيب





ثم ندهن القالب بالزبدة و نرشه بالدقيق و نوضع فيه العجين الملفوف





ثم نغطيه و نخليه يخمر لمدة ساعة تقريبا و ندهنه بالبيض



ثم ندخله للفرن ساخن جيدا ثم نقصه و نخليط يطيب على مهل



و هاهو البريوش بالصحة و الراحة