mousse au chocolat.....

Mousse au chocolat

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

Pour : le fourrage d'un gâteau
Durée : 35 minutes
Difficulté : Moyen

Ingrédients pour Mousse au chocolat :

140 g de sucre
210 g d'œufs entiers
1/2 litre de crème fleurette
375 g de couverture noire

Phases techniques pour Mousse au chocolat :

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]	1 Pour réaliser une mousse au chocolat, commencez par cuire le sucre à 121°C avec un petit peu d'eau...
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]	2 ...et le verser sur les œufs tout en fouettant au batteur électrique à petite vitesse.
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]	3 Dès que le sucre est incorporé, fouetter à grande vitesse jusqu'à complet refroidissement.
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]	4 Cet [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط] s'appelle une "pâte à bombe".
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]	5 Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط] ou au four à micro-ondes.
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]	6 Fouetter la [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط] en crème fouettée.
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]	7 Incorporer le chocolat fondu...
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]	8 ...à la pâte à bombe.
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]	9 Ajouter délicatement la crème fouettée à la préparation.
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]	10 La mousse au chocolat est prête à l'emploi. Vous pouvez l'utiliser pour toutes sortes d'entremets. (gâteau au chocolat, charlotte, etc...)

merci

de rien......merci a toi
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]