des crèmes glacée......

موضوع: des crèmes glacée...... الخميس أكتوبر 01, 2009 6:59 am

des crèmes glacée.......

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

Terrine glacée
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10min
Temps de congélation : 2h

Ingrédients :

50cl de glace aux fraises
50cl de glace à la vanille
50cl de glace au chocolat

Préparation

Chemiser un moule rectangulaire de film alimentaire.
Repartir à la spatule la glace au chocolat. Lisser. Ajouter la glace aux fraises et terminer par la glace à la vanille.
Réserver au congélateur au moins 2h.
Démouler et servir aussitôt.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

Crème glacée au chocolat

Pour 2 personnes
Temps de préparation : 15min
Temps de cuisson : 15min

Ingrédients :

1/2litre de lait
100g de crème fraîche
100g de sucre
100g de chocolat noir

Préparation

Mélanger tous les ingrédients dans une casserole.
Faire cuire à feu doux (85° C), sans cesser de remuer jusqu’à ce que la crème nappe la spatule.
Laisser refroidir en remuant de temps à l’autre.
Verser cette crème dans une sorbetière. Mouler, lisser.
Réserver au congélateur a -18° C pendant 4 heures.
Démouler et décorer au sirop de chocolat.
Servir aussitôt.

Crème glacée aux prunes

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

Ingrédients :

• 50cl de lait
• 100g de crème fraîche
• 150g de sucre
• 500g de prunes
• Sirop à 16° B (Voir préparation)

Préparation

• Mélanger le lait avec la crème fraîche et le sucre dans une casserole.
• Faire cuire à feu doux (85° C), sans cesser de remuer jusqu’à ce que la crème nappe la spatule.
• Laver, dénoyauter les prunes. Les couper en morceaux.
• Pocher les morceaux de prunes au sirop à 16° B. les égoutter et les mixer.
• Verser la crème sur la pulpe de prune. Passer au chinois.
• Laisser refroidir en remuant de temps en temps.
• Verser cette crème dans une sorbetière.
• Mouler. Lisser.
• Réserver au congélateur a -18° C pendant 4 heures
et bon appétit a tous.....

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]