شمس
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 |  موضوع: poires épicées en robe de caramel....  السبت مارس 13, 2010 2:00 pm | |
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- 18 petites poires pas trop mûres
- 2 clous de girofle
- 1 gousse de vanille
- 1 bâtonnet de cannelle
- 5 grains de poivre blanc écrasés au rouleau
- 500 g de sucre en poudre
- 500 g de sucre en morceaux
- le jus d'un citron.
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Faites
bouillir 1 litre d'eau avec le sucre en poudre, la gousse de vanille,
la cannelle, les clous de girofle et le poivre pendant 5 minutes.
Epluchez les poires. Arrosez-les de jus de citron. Plongez-les dans le
sirop, baissez le feu, couvrez, puis laissez-les pocher à frémissements
jusqu'à ce qu'elles soient translucides mais encore fermes.
Laissez-les refroidir dans le sirop. Egouttez les poires dans un grand plat.
Préparez un caramel ambré avec le sucre en morceaux et 10cl d'eau froide.
Versez-le sur les poires et continuez à les arroser pour les caraméliser complètement. A déguster encore chaud!
bon appétit
merci
chams el mountada |
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mohajaba
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| | موضوع: رد: poires épicées en robe de caramel.... الأربعاء أبريل 20, 2011 5:58 am | |
| يا سلام وصفة اكثر من رائعة سلمت يمناكي الف شكر لكي بانتضار جديدك تحياتي لكي |
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شمس
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| | موضوع: رد: poires épicées en robe de caramel.... الأربعاء أبريل 20, 2011 7:41 am | |
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