شمس
مراقبة عامة
 الجنس : 
 عدد الرسائل : 24544
 العمر : 35
العمل/الترفيه : جامعية
المدينة : الجزائر
 البلد : 
الهواية : 
 المزاج : 
تاريخ التسجيل : 05/07/2009
 نقاط : 35206
 
 |  موضوع: كرات الحم في صلصة الطحينة....  الجمعة يوليو 16, 2010 3:51 pm | |
| كرات الحم في صلصة الطحينة
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
المقادير:
كيلوغرام من لحم الكفتة المفروم
ناعماً
ملعقة طعام من معجون البندورة (الطماطم)
ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ربع ملعقة صغيرة من البهار
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو
بيضة واحدة
ربع كوب من الكعك المطحون
ملعقة طعام من الدقيق (الطحين)
نصف كوب من الزيت لقلي كرات الحم والبصل والصنوبر
3 بصلات متوسطة مقطعة إلى شرائح
نصف كوب من الصنوبر
نصف كوب من الطحينة + كمية كافية من الماء لتذويبها
ملعقة صغيرة من معجون البندورة.
الطريقة:
يخلط الحم مع معجون البندورة والملح
والتوابل في وعاء.
تضاف البيضة والكعك المطحون والدقيق.
يخلط الكل معاً للحصول على عجينة وتحوّل هذه العجينة إلى كرات صغيرة
بحجم حبات الكرز. تغمس اليدان بالماء أثناء هذه العملية لتفادي التصاق مزيج
الحم بالأصابع.
يسخن الزيت في مقلاة غير لاصقة ويقلى فيه الصنوبر ثم يرفع ويوضع فوق محارم
المطبخ الورقية للتخلص من فائض الزيت.
يستعمل الزيت نفسه لقلي البصل حتى يصبح شاحب الون. تضاف حينها كرات الحم
ويتابع القلي حتى يتغير لون الكرات وينضج داخلها.
تذوب الطحينة في الماء مع صلصة البندورة والملح.
تخلط صلصة الطحينة مع مزيج الحم والبصل والصنوبر ويسخن المزيج ولكن من دون
الغليان.
يقدم الطبق مع الأرز المسلوق.
تحياتي لكم
شمس المنتدى
|
|
نادين مؤمن
منصوري مميز
الجنس :
عدد الرسائل : 163
العمر : 27
العمل/الترفيه : طالبة
المدينة : مصر
البلد : 
الهواية : 
تاريخ التسجيل : 11/02/2011
نقاط : 163
| | موضوع: رد: كرات الحم في صلصة الطحينة.... السبت فبراير 12, 2011 5:17 am | |
| |
|
شمس
مراقبة عامة
الجنس :
عدد الرسائل : 24544
العمر : 35
العمل/الترفيه : جامعية
المدينة : الجزائر
البلد :
الهواية :
المزاج :
تاريخ التسجيل : 05/07/2009
نقاط : 35206
| | موضوع: رد: كرات الحم في صلصة الطحينة.... الأربعاء فبراير 16, 2011 7:36 am | |
| |
|
