ارز بالفرن

موضوع: ارز بالفرن الثلاثاء فبراير 17, 2009 11:45 am

المقاديـــــــــــــر

رز الوليمة مغسول ومتروك لمدة ساعة على الاقل

دجاج صدور

كوب بصل مفروم او مقطع شرائح حسب الرغبة

كوب من الفلفل الباردمقطع شرائح

كوب من الجزرمفروم مربعات صغيرة
كوب من الكوسا مفروم مربعات صغيرة
كوب من البطاطا مفروم مربعات صغيرة
حبة فلفل حار كبيرة
توابل (قرنفل +هيل +قرفة +3 حبات فلفل حار وسط +عصفر+ القليل من السبع بهار)الاعداد حسب الرغبة اكثر او اقل
القليل من الزيت
اولا ناتي ناتي بطنجرة ونضع فيها الماء

والفلفل الحار والتوابل وملعقتا طعام زيت

والقليل من الملح

ويترك الى ان يغلي
وعندما يغلي نضيف اليه الرز ويترك ليغلي قليلا
ثم يخفف على النار ويترك لينضج على
نار هادئة
في هذه الاثناء نجهز الخضار
ناتي بطنجرة ونضع فيها (الكوسا +والبطاطا+والجزر)
يضاف اليه الماء والقليل من الملح
ويوضع على النار الى ان ينطج
عندما ينضج الخضار نصفيه من الماء
نخلطه مع الرز
ونضعه جانبا
وفي هذا الوقت نبدا بعمل الكشنة
ناتي بمقلات واسعة ونضع فيها البصل المفروم
مع القليل من الزيت
ويحمر البصل الى ان يذبل
ويضاف اليه الدجاج المقطع الى مربعات وحبة الفلفل
المقطعة الى شرائح
ويقلب قليلا على النارمع القليل من رشة السبع بهار
ثم نضع عليه العصفر ويقلب قليلا
ويضاف اله الفلفل البارد ويقلب الى ان ينضج طبعا لا ننسى رشة الملح حسب الرغبة
بعدم اصبح كل شيء جاهزا ناتي بصينية الفرن ونضع فيه اول ضبقة من الرز
ثم نضع عليها الكشنة
ثم نضع النصف الآخر من الرز ويغلف جيدا ويوضع في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة
وهيك بيكون شكل الطبق
رهيــــــــــــــــــب الطعم
جربوه
وادعولي

السلام عليكم ورحمة الله
لك جزيل الشكر
على وصفة الرائعة
تسلم ايدك بانتضار جديدك