السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كعب غزال
500غ دقيق ابيض + كبيرة معلقة زبدة + كبيرة معلقة ماء زهر + قبصة صغيرة ملح +كبيرة معلقة سكر+ قبصة صغيرة مسكة حرة . ماء فاتر حسب عجين . يخلط كل يعجن جيدا للحصول على عجين لين ومتماسك .
حشوة : 1كلغ لوز مسلوق مقشرمطحون مع 500غ سكر سنيدة +قليل من قرفة +قبصة مسكة +نصف كآس زبدة مدوبة + ماء زهر. نعمل من عجين لوز أصبع متوسطة . يبسط عجين جيدا بمدلك ثم نضع وسطها أصبع لوز تشكل مثل هلال ثم تقطع بناعورة مسننة . تصفف في صفيحة فرن تتقب كعب غزالة بإبرة ويترك جنيبا لمدة 5 ساعات ليرتح حتى لا يتغير شكل عند إدخله لفرن . ثم يدخل فرن عندما يبدئ بطهي يخرج ثم يدهن جيدا زبدة مدوبة . يعاد لفرن حتى يتحمر قليلا .



غريبة لوز و جوز .
مقاير: 500غ كركاع(جوز)مطحون +4أبيض بيض + قبصة مسكة + قبصة ملح + 250غ سكر+ كلاصي +معلقة حساء دقيق+نصف ملعقة صغيرة خميرة حلوى
لتزين: سكر كلاصي + حبات جوز.
طريقة:يطرب بيض+ملح+سكرحتى يصبح أبيض ومتماسك. .يخلط دقيق+جوز+خميرة حلوى ويضاف له بيض.يعمل من خليط كويرا وتنفد في سكر كلاصي و تزين بنصف حبة جوز تصفف ي صفيحة فرن تطهى لمدة15دقيقة. نفس مقادير وطريقة لغريبة لوز . 500غ لوزمطحون بقشرته . لتزين حبات لوز .


حلوى كوك بشكلاط
500غ كوك + علبة حليب مركز محلى + 500غ شكلاط اسود + قليل من روح فانيلا +شكلاط أبيض لتزيين . يخلط كوك مع حليب مركز محلى + قليل من روح فانيلا نصنع منها كويرات بحجم حسب كويغطات حلوى . تغطس في شكلاط اسود بعد إذابته . تضع في كويغطات حلوى مستعمل شوكتين للمساعدة . تزين بشكلاط أبيض مذاب حسب ذوق .

اصابع لوز
عجين ( 200غ كريمة طرية + قبصة ملح+معلقة حساء سكرويجمع الكل ب250غ دقيق) .
500عقدة للوز:500غ لوز مسلوق ومقشر مطحون +250غ سكر سنيدة+قليل من قرفة+50غ من زبدة+قبصة مسكة حرة+4ملاعق حساء ماء زهر. نعمل منها اصابع طويلة بعرض 1سنتم .
تمد عجين جيدا نضع وسطها اصابع لوز تلف عليها عجين تحربل قليلا ليلتصق عجين بحشوة . تقطع بسكين اصابع صغيرة حسب ذوق تغمس اطراف في أبيض بيض ثم زنجلان تضع في صفيحة فرن تدخل فرن متوسط .

حلوى شمعة لوز
500غ لوز مسلوق مقشر مقلي مطحون مع 200غ سكر سنيدة + كيس سكر زهر او قطرة زهر+ملون غدائي حسب ذوق .
سكر كلاصي لتزيين . حبات لوز .
يخلط لوز مطحون مع كيس سكر زهر او قطرة زهر+ملون غدائي ثم يعمل منها اسطوانات صغيرة وتنفذ في سكر كلاصي تزين بحبة لوز تضع في صفيحة فرن تدخل فرن متوسط.