هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.



 
الرئيسيةالرئيسية  البوابةالبوابة  أحدث الصورأحدث الصور  التسجيلالتسجيل  دخولدخول  

 :: مطبخ المنصور :: مطبخ المنصـور :: حلوياتشاطر
 

 mousse au chocolat.....

استعرض الموضوع التالي استعرض الموضوع السابق اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
شمس
مراقبة عامة
مراقبة عامة
شمس

الجنس الجنس : انثى
عدد الرسائل عدد الرسائل : 24544
العمر العمر : 35
العمل/الترفيه : جامعية
المدينة : الجزائر
البلد البلد : mousse au chocolat..... 1alger10
الهواية : mousse au chocolat..... Travel10
المزاج المزاج : mousse au chocolat..... Pi-ca-16
تاريخ التسجيل : 05/07/2009
نقاط نقاط : 35206
الوسام المشرفة المميزة

mousse au chocolat..... Empty
مُساهمةموضوع: mousse au chocolat.....   mousse au chocolat..... I_icon_minitimeالثلاثاء سبتمبر 01, 2009 8:43 am
Mousse au chocolat




[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



  • Pour : le fourrage d'un gâteau

  • Durée : 35 minutes

  • Difficulté : Moyen

Ingrédients pour Mousse au chocolat :







  • 140 g de sucre
  • 210 g d'œufs entiers
  • 1/2 litre de crème fleurette
  • 375 g de couverture noire

Phases techniques pour Mousse au chocolat :




[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

1


Pour réaliser une mousse au chocolat, commencez par cuire le sucre à 121°C avec un petit peu d'eau...


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

2


...et le verser sur les œufs tout en fouettant au batteur électrique à petite vitesse.


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

3


Dès que le sucre est incorporé, fouetter à grande vitesse jusqu'à complet refroidissement.


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

4


Cet [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط] s'appelle une "pâte à bombe".


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

5


Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط] ou au four à micro-ondes.


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

6


Fouetter la [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط] en crème fouettée.


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

7


Incorporer le chocolat fondu...


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

8


...à la pâte à bombe.


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

9


Ajouter délicatement la crème fouettée à la préparation.


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

10


La mousse au chocolat est prête à l'emploi. Vous pouvez l'utiliser
pour toutes sortes d'entremets. (gâteau au chocolat, charlotte, etc...)

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
شهرزاد
مشرفة المسابقات وقسم الطبخ
مشرفة المسابقات وقسم الطبخ
شهرزاد

الجنس الجنس : انثى
عدد الرسائل عدد الرسائل : 1115
العمر العمر : 36
العمل/الترفيه : INSTITUTRICE
البلد البلد : mousse au chocolat..... 1moroc10
الهواية : mousse au chocolat..... Travel10
المزاج المزاج : mousse au chocolat..... Pi-ca-16
تاريخ التسجيل : 26/12/2008
نقاط نقاط : 2082
الوسام العضوة المميزة

mousse au chocolat..... Empty
مُساهمةموضوع: رد: mousse au chocolat.....   mousse au chocolat..... I_icon_minitimeالجمعة أكتوبر 02, 2009 4:00 am
merci
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
شمس
مراقبة عامة
مراقبة عامة
شمس

الجنس الجنس : انثى
عدد الرسائل عدد الرسائل : 24544
العمر العمر : 35
العمل/الترفيه : جامعية
المدينة : الجزائر
البلد البلد : mousse au chocolat..... 1alger10
الهواية : mousse au chocolat..... Travel10
المزاج المزاج : mousse au chocolat..... Pi-ca-16
تاريخ التسجيل : 05/07/2009
نقاط نقاط : 35206
الوسام المشرفة المميزة

mousse au chocolat..... Empty
مُساهمةموضوع: رد: mousse au chocolat.....   mousse au chocolat..... I_icon_minitimeالجمعة أكتوبر 02, 2009 8:15 am
de rien......merci a toi
 [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 

mousse au chocolat.....

استعرض الموضوع التالي استعرض الموضوع السابق الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

 مواضيع مماثلة

-
» mousse de fraises.....
» tarte aux pommes et chocolat noir.......
» marbre au chocolat...
» gateau au chocolat......
» semoule au chocolat....trés bon

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
 :: مطبخ المنصور :: مطبخ المنصـور :: حلويات-